La nueva sede de la Cámara de Comercio de Alicante en Panoramis ha acogido este martes una jornada sobre ‘Gastronomía Sostenible y Rentable: Claves para el éxito’, organizada por Turisme Comunitat Valenciana y la Cámara de Comercio.
En la jornada grandes chefs y expertos gastronómicos han compartido su visión sobre cómo gestionar eficientemente los recursos, reducir el desperdicio, y promover una cultura empresarial sostenible
En esta jornada, centrada en una mesa redonda moderada por la periodista y escritora alicantina Mónica Carrillo, han participado la directora de la guía Repsol María Ritter y los expertos cocineros Alberto Chicote y Susi Díaz.
El secretario autonómico de Turisme, Francesc Colomer, y el presidente de la institución cameral alicantina, Carlos Baño, han destacado la labor de sostenibilidad que históricamente emprende la hostelería de la comunidad valenciana, con los productos km 0 de la huerta, el mar o la montaña.
Sostenibilidad, rentabilidad y digitalización
En la jornada grandes chefs y expertos gastronómicos han compartido su visión sobre cómo gestionar eficientemente los recursos, reducir el desperdicio, y promover una cultura empresarial sostenible.
Así, la chef Susi Díaz, Sol Sostenible de la Guía Repsol en este 2023; el chef y presentador Alberto Chicote, y la directora de la Guía Repsol, María Ritter, han debatido en una mesa redonda moderada por la periodista y escritora alicantina Mónica Carrillo, sobre la importancia de la sostenibilidad, la rentabilidad y la digitalización en la industria gastronómica.
