En el séptimo año de su creación, la asociación Mujeres en Gastronomía (www.asociacionmeg.com) anunciaba la celebración de un primer congreso que aunaba el esfuerzo de muchas mujeres, que daba voz a una representación de ellas y las situaba en el mapa bajo el lema “la fuerza de lo que somos”. 12 meses después, con el aprendizaje de lo vivido y todas las ganas de ampliar horizontes, llega el II Congreso MEG, que tendrá lugar en Alicante los días 10 y 11 de mayo bajo el lema: “La fuerza de lo que nos une” y será presentado por Concha Galán.
El foco y el lema cambian, comentó María José San Román, presidenta de la asociación, en la presentación de esta cita en el Salón Gourmets, y “pasa de definir quiénes somos a entender el valor de lo que somos capaces de construir juntas”. “Esta segunda edición es un salto hacia una gastronomía más conectada, más internacional y más consciente, de su impacto real en la economía, en la cultura y en la sociedad”, añadió, “y queremos que las mujeres no solo formen parte de ese futuro… sino que lo lideren”.
Este evento, que arrancará con el ‘Círculo Conexión MEG’, consta de seis paneles con visión internacional y de futuro, un espacio de networking entre asistentes y ponentes, y reuniones en torno a la mesa del Restaurante Monastrell de María José San Román
Los paneles y sus protagonistas
Desde el mediodía del domingo 10 a la tarde del lunes 11 de mayo se distribuirán las siguientes mesas de debate*, en las que se contará con voces relevantes en cada materia:
- Entre culturas y mercados: la gastronomía como puente global. Este panel explora cómo chefs, empresas e instituciones operan entre contextos diversos, transformando tradición en estrategia y generando nuevas oportunidades en un mercado cada vez más global. La mesa estará conducida por Victoria Ferrá, comunicadora y presentadora de Información TV, y en ella participarán Rafael Ortega Ripoll (Director Provincial de Comercio e ICEX en Alicante), Melissa Guerra (Kitchen Wrangler, historiadora gastronómica), María José San Román (CEO del Grupo María José San Román), María Li Bao (CEO del Grupo China Crown) y Zulema Beresaluce (Directora General de Aceitunas Cazorla).
- El gran reto de la restauración: quién va a trabajar en los restaurantes del futuro. Aquí se abordará el mayor desafío de la restauración en la actualidad: cómo evolucionar un modelo que ha dejado de funcionar y qué soluciones reales están surgiendo para atraer, motivar y retener talento. Moderará Isabel Aires, CEO de Aires News Comunicación, y en la mesa debatirán Lina Guerrero (Global Director de OD y Talent en ALS Global), Juan José López (CEO de La Tasquita de Enfrente), Marta Suárez (Directora de Bodegas Quitapenas) y Carolina Martín Decorpas (psicóloga y coach especializada en los sectores de la hospitalidad y el turismo).
- Tecnología, datos y capital: las nuevas reglas del crecimiento gastronómico. Este panel explora cómo estos tres factores están redefiniendo las reglas del crecimiento y qué proyectos tienen hoy la capacidad real de escalar. Conducirá la conversación el periodista y crítico gastronómico Alberto Luchini y participarán Xana Belastegui Macadam (General Partner en Swanlaab Venture Factory), Bernard Lahouse (Cofundador de Foodpairing AI), Tamar Gigolashvili (Co CEO & Fundadora de OSITOS), Bárbara Fernández-Ochoa Vargas (Directora de Marketing de Vorwerk España – Thermomix) e Isidro Fernández (CEO de Bumerania Robotics y Director del grado en Robótica en la Universidad de Diseño, Innovación y Tecnología).
- Origen, mercado y poder: quién gana en el nuevo sistema alimentario global. En esta mesa se analizará cómo acuerdos internacionales, denominaciones de origen y nuevas dinámicas de mercado están redefiniendo quién gana —y por qué— en la cadena alimentaria. María Jiménez Latorre, vicepresidenta de MEG, será la encargada de coordinar esta mesa en la que darán sus puntos de vista Esther Herranz (Co-presidenta del Intergrupo del Vino y Productos Gourmet del Parlamento Europeo), Remedios Sánchez (CEO de Jamones Geminiano), Pilar Montero García‑Noblejas (Catedrática de Derecho Mercantil de la Universidad de Alicante) y Marisol Baixauli Borja (CEO Del Origen al Propósito).
- Mujeres en la toma de decisión: poder, influencia y nuevas reglas del juego. Este panel debatirá sobre cómo las mujeres están accediendo a espacios de poder y qué impacto real tiene su presencia en la forma en que se definen los modelos, los criterios y el futuro de la gastronomía. La periodista de Telemadrid, Begoña Tormo, será quien modere las intervenciones de Purificación González Camacho (Subdirectora general de Promoción de Alimentos de España), Maricel Presilla (chef, escritora e historiadora culinaria), María Luisa Guillén (Consejera delegada de Gaviota) y Susana Marcos (CEO de Peoplematters).
- Ganar en España: las nuevas reglas del éxito gastronómico. Chefs y empresarias con proyectos de éxito compartirán aquí su visión sobre qué funciona actualmente en el sector y cuáles son las claves para adaptarse al consumidor y crecer en distintos modelos de restauración. Rocío Riquelme, cocinera, asesora y fundadora de Adelante Gastronómica coordinará este último panel en el que participarán Lis Ra (Chef y CEO del Restaurante Na Num), Raquel Perramón (Fundadora de Infraganti Pizza y Fraganti Gelato), Sara Ferreres (Chef, 1 estrella Michelin, Taller Arzuaga) y Carito Lourenço (Chef, 1 estrella Michelin, Fierro).
Más atractivos para ‘picar’ entre horas
En un congreso donde la gastronomía es el eje que lo une todo, no podían faltar ‘descansos culinarios’ entre paneles. Brígida Jiménez, directora del IFAPA de Cabra (Córdoba) y referente internacional en análisis sensorial de aceites de oliva y vinagres, liderará el domingo una interesante cata de vinagres; habrá momentos de networking en la pausa del café, donde no faltarán algunas de las marcas colaboradoras* del evento —como Mahou San Miguel, Solán de Cabras, Nespresso, Negrini, Bacalao el Barquero, Viena La Baguette, Huevos Coren o AOVE IGP Jaén—; se entregarán los Premios MEG; y se sortearán una Thermomix TM7 y productos de —y con— Sabor a Málaga entre las y los asistentes.
En la tarde del domingo habrá un showcooking en El Cielo de Alicante en el que participarán Sara Ferreres (jefa de cocina de Taller Arzuaga), Carito Lourenço (chef del restaurante Fierro), Lis Ra (chef argentino-coreana creadora de Na Num), Melissa Guerra (experta en la culinaria de Texas), Maricel Presilla (chef historiadora especialista en cacao) y la anfitriona, María José San Román. Posteriormente tendrá lugar una cena de gala en el Restaurante Monastrell para quienes hayan adquirido la entrada para los dos días de encuentro. Quienes solo puedan acudir el lunes 11, como broche a la jornada disfrutarán de una comida en el Restaurante Plaza Canalla.
La novedad: un foro exclusivo para socias
Para las asistentes que además sean miembros de la asociación Mujeres en Gastronomía, en la mañana del domingo, como preludio al congreso, habrá una sesión privada especial llamada ‘Círculo Conexión MEG’. Un espacio para conectar y conversar, un reconocimiento, como dijo María Jiménez Latorre en la presentación en Madrid, “para esa red que ya existe, al trabajo constante y generoso de las que hacen posible MEG”.
Las entradas para el II Congreso MEG ya están a la venta con enlace directo a Eventbrite desde su web (www.asociacionmeg.com) y el precio es de 50 € la jornada del lunes 11 (incluyendo comida); y 110 € ambos días con la cena el domingo 10 incluida.
Mujeres en Gastronomía nació en octubre de 2018 en una reunión informal en Alicante con el fin de lograr la equidad y hacer visible el talento femenino en todo lo que tiene que ver con la alimentación, desde la producción a la elaboración, distribución… Es un movimiento de espíritu colaborativo que pretende impulsar la visibilidad de la mujer en la gastronomía. Actualmente la conforman cerca de 600 socias y socios oficiales que pagan una simbólica cuota anual para hacer posibles foros como este. Cuenta con el patrocinio y apoyo permanente de Mahou San Miguel, Solán de Cabras y Gaviota. En este congreso colaboran* además Alimentos de España, la Diputación de Málaga y su Sabor a Málaga, “El sabor que nos une”, la Generalitat Valenciana, el Ayuntamiento de Alicante, el Patronato de Turismo Costa Blanca y la Cámara de Comercio de Alicante, que cede sus espacios para esta cita. También ayudan a hacerlo posible y sabrosamente interesante con sus aportaciones Thermomix, Negrini, Viena la Baguette, Huevos Coren, AOVE IGP Jaén, La Brújula, Aceitunas Cazorla, Nespresso, Bacalao el Barquero, Luga Sabores, Livanti, Bodegas Torres, Esatur, Caterideas y el Salón Gourmets, que ha dado visibilidad desde Madrid a este encuentro.
