Con la llegada de las fechas navideñas y la proximidad del Día de Reyes, las pastelerías y obradores de Alicante se llenan de aroma a masa brioche, fruta escarchada y agua de azahar. Los tradicionales roscones de Reyes se han convertido en el dulce más buscado por los alicantinos este fin de semana, en la antesala del festivo del 5 de enero, cuando muchas familias los reservan para presidir las mesas durante la noche de Reyes.
En las pastelerías de la provincia, la demanda no decae. Desde opciones clásicas hasta versiones más golosas —como los rellenos de nata, trufa o chocolate— o alternativas sin gluten, las estanterías lucen repletas de estos dulces festivos. Los clientes acuden desde primera hora a retirar los roscones encargados con antelación, conscientes de que se trata de una de las tradiciones gastronómicas más arraigadas de la temporada.
Según datos del sector a nivel nacional, se estima que este año alrededor de 30 millones de unidades de roscón de Reyes se consumirán en España, cifra que representa un crecimiento de la demanda respecto a campañas anteriores. Este incremento refleja el papel central que sigue teniendo este dulce en las celebraciones navideñas y de Reyes, así como la preferencia de los consumidores por productos tradicionales y de calidad.
En Alicante, algunos obradores artesanos preparan varias centenas de roscones al día para satisfacer la demanda local. Por ejemplo, la panadería Bardisa-Pérez ha informado de la elaboración de entre 700 y 800 unidades diarias, con especial auge de los rellenos de nata y trufa, mientras que otros establecimientos, como la panadería de los hermanos Castell en San Blas, se suman con cerca de 800 piezas propias.
No faltan iniciativas solidarias ligadas a esta tradición: asociaciones como Alicante Gastronómica Solidaria repartirán varios miles de roscones entre colectivos vulnerables y afectados por la DANA, acompañando estas piezas de chocolate caliente y otras especialidades propias de la festividad.
La variedad y la innovación también marcan tendencia. Además de los roscones tradicionales, muchas pastelerías locales ofrecen opciones diferentes como roscón de frutos rojos o con rellenos más creativos, atendiendo a los gustos de toda la familia.
Con todo, el roscón de Reyes mantiene su estatus como rey indiscutible de los dulces navideños en Alicante y en toda España, un clásico que une tradición, disfrute y reunión familiar en torno a la mesa la noche del 5 de enero y durante toda la jornada festiva.
