Con la Navidad a solo un mes, los puestos del Mercado Central de Alicante y otros mercados municipales de la provincia empiezan a verse más concurridos: cada vez son más los consumidores que adelantan la compra de productos para la cena de Nochebuena o la comida de Navidad con la intención de ahorrar antes de que los precios suban.
El trasfondo económico refuerza esa previsión: el Índice de Precios de Consumo (IPC) mostró subidas en los últimos meses y la variación mensual se sitúa en niveles que hacen recomendable planificar la cesta de la compra. Según el Instituto Nacional de Estadística, la variación mensual del IPC general fue del 0,7% y la tasa anual se mantuvo en torno al 3% en los últimos datos públicos.
Pescados y mariscos, los más vigilados
Comerciantes y expertos del sector colocan a productos como pescados y mariscos —habitualmente demandados en Nochebuena— entre los que más riesgo tienen de encarecerse en las semanas previas a las fiestas. Informes y reportajes recientes recogen subidas importantes en especies concretas y empresarios del sector advierten de aumentos de precio de cara a las fechas navideñas. Por eso hay quien ya compra y congela piezas para asegurarse mejor precio y disponibilidad.
Qué conviene comprar ahora (y congelar)
Varios artículos de consumo y guías de cocina recomiendan adquirir con antelación y conservar en congelador aquellos productos que mantienen calidad tras el proceso: pescados (rape, besugo, merluza), algunas piezas de marisco, determinados cortes de carne y elaborados como patés o masas que permitan su congelación. Adelantar la compra puede traducirse en un ahorro apreciable frente a las subidas estacionales.
Impulso al comercio local
Para acompañar la temporada, varios municipios de la provincia han activado iniciativas de apoyo al comercio local. Por ejemplo, algunos ayuntamientos han lanzado campañas de bonos de consumo para incentivar las compras en comercio y mercados municipales durante diciembre, una medida que los comerciantes esperan que dinamice ventas y atraiga a clientes que buscan ofertas y proximidad.
Consejos prácticos para consumidores
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Planifique el menú y haga una lista antes de ir al mercado.
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Compare precios en distintos puestos y pregunte por la posibilidad de congelación o envasado al vacío para conservar calidad.
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Aproveche los bonos o promociones municipales si están disponibles.
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Compre con antelación los productos que se congelan bien (pescado, algunas carnes, masas) y deje para última hora aquello que pierde calidad al congelarse (la mayoría de las verduras frescas, algunos mariscos cocidos).
La combinación de subida general de precios y el aumento de la demanda en fechas claves está trasladando a los mercados de Alicante una actividad propia de las próximas semanas: previsores, familias y pequeños hosteleros recorren ya los puestos en busca de ofertas y de asegurar menús tradicionales sin sorpresas de última hora.
