El certamen Alicante Gastronómica ultima los preparativos de su V edición, en la que volverá a situar a Alicante como «referente internacional» en el campo de la gastronomía, cocina y alimentación, y que contará con Grecia como país invitado.
El evento, que se celebrará del 29 de septiembre al 2 de octubre en Fira Alacant (IFA), albergará más de 250 expositores y 180 ponencias y talleres para todos los públicos en sus más de 36.000 metros cuadrados de espacio, según ha indicado la organización en un comunicado.
Bajo el lema ‘Alma Mediterránea’, la programación incluye 15 concursos profesionales, masterclass de alta cocina, el Foro del Pan, el Túnel del Vino con 150 referencias, homenajes o el «muy esperado» Campeonato de España de Tortillas de Patatas, Trofeo Tescoma.
Gema Amor ha destacado que uno de los principales objetivos es «ofrecer un escaparate de primer nivel internacional» a todos los profesionales, productos y sector en general para que «todo el sabor y buen hacer de la esencia culinaria pueda tener un espacio puntero en el mundo»
Además, contará con la presencia de más de 100 Estrellas Michelin y Soles Repsol, como Quique Dacosta, Carme Ruscalleda, Kiko Moya, Alberto Ferruz, Fran Martínez, Pablo González, Susi Díaz, Cristina Figueira, José Manuel Miguel, Nazario Cano, José Manuel López, Ferdinando Bernardi o María José San Román, entre otros.
Como novedad este año, de la mano de Casa Mediterráneo, se dará la bienvenida a Grecia como invitado, en la primera vez que la feria invita a un país para que exhiba la calidad de sus productos y la destreza de sus chefs, acercando su gastronomía a todo el mundo desde Alicante.
La presidenta del certamen, Gema Amor, ha destacado que uno de los principales objetivos es «ofrecer un escaparate de primer nivel internacional» a todos los profesionales, productos y sector en general para que «todo el sabor y buen hacer de la esencia culinaria pueda tener un espacio puntero en el mundo».
La cita espera superar los 65.000 visitantes de su última edición y volver a ofrecer al público asistente una experiencia llena de sensaciones. «Tras cinco años, la feria se ha consolidado como la cita experiencial gastronómica más importante de Europa. La organización trabaja durante todo el año para hacer de cada edición la mejor para el visitante, que es el epicentro del certamen. Queremos que todos quienes acudan se sientan partícipes y se vean envueltos de una experiencia inolvidable y única para sus sentidos», ha resaltado.
En este sentido, ha avanzado que habrá concursos y tributos al arroz como «uno de los ingredientes por excelencia de la cultura mediterránea», así como la importante presencia de productos como la Alcachofa de la Vega Baja, el Turrón de Jijona o el Dátil de Elche, que también serán protagonistas de otros nuevos certámenes.
El presidente de la Cámara de Comercio de Alicante, Carlos Baño, ha ensalzado que estos productos son «señas de identidad» de la tierra. «Alicante Gastronómica también se ha convertido en una de ellas, además de un referente para el mundo de la gastronomía y la restauración a nivel nacional e internacional», ha apuntado. Asimismo, tampoco faltará el protagonismo de la tortilla de patatas, con el XVI Campeonato de España de Tortilla de Patatas, Trofeo Tescoma y el II Congreso Nacional de Tortilla de Patatas de Rafael García Santos.
MASTERCLASS Y CONCURSOS
Entre las novedades, el certamen ofrecerá una serie de masterclass, donde «los más grandes de la gastronomía» tendrán la oportunidad de trasladar su experiencia y conocimiento a grupos reducidos en aulas laboratorio en los que se podrá cocinar, degustar y probar. En el espacio L’Exquisit Mediterrani, está previsto que se celebre la Jornada de la Tapa de la Comunitat Valenciana de la mano de Conhostur.
También se estrenará en esta edición la Isla de las Tapas, un espacio donde los visitantes podrán deleitarse con las tapas ganadoras de los campeonatos celebrados por la geografía española a precios populares en horario de aperitivo, comida, tardeo y cena, tanto de cocina tradicional como de vanguardia.
Otra de las apuestas de este año es la formación a través del impulso y reconocimiento de la labor y esfuerzo de las escuelas de hostelería y de los jóvenes talentos que quieren dedicarse profesionalmente a la gastronomía. Por ello, el Concurso de Escuelas de Cocina pasa de cuatro a doce centros participantes de Alicante, Valencia, Murcia y Burgos. Igualmente, también se inaugurará, de la mano de la Cámara de Comercio de Alicante, el espacio Cámara School, que acogerá el concurso y un amplio programa de actividades.
Otro de los saltos cuantitativos es la incorporación de nuevos concursos profesionales para «poner en valor los productos emblemáticos del territorio y el gran trabajo de sus productores», como el I Campeonato de mejor receta con alcachofa de la Vega Baja, el I Concurso de caldo con pelota, el I Concurso de Thermomix con Turrón de Jijona, el I Concurso de monas y toñas o el I Concurso de Tiraje de Cerveza, organizado por la Asociación de Profesionales de Sala y Bar de la Comunidad Valenciana (APROSABA).
