La Cámara de Comercio de Alicante formará a 25 nuevos sumilleres en la XVII edición del Curso de Sumiller Profesional, en un momento en el que la demanda de expertos vinícolas es «cada vez mayor» y el mercado es «cada vez más competitivo».
La vicepresidenta de la Cámara Oficial de Comercio, Industria, Servicios y Navegación, Eva Miñano, y la directora académica y prestigiosa sumiller Manuela Romeralo han presentado este martes el curso, según ha indicado la entidad cameral en un comunicado.
El curso fue galardonado en 2022 como «el mejor centro educativo» de España en esta materia por la International Wine Challenge. Está dirigido por Manuela Romeralo y organizado por la Cámara de Comercio de Alicante, en colaboración con la Escuela de Catas que dirige Juan José Sellés y la Unión Española de Catadores.
La vicepresidenta de la Cámara ha detallado que el curso ofrece una «formación rigurosa» orientada principalmente a todo profesional que desee llegar a ser sumiller. Por ello, está recomendado para los profesionales de la hostelería que deseen ampliar o complementar su formación
El programa, que se desarrolla entre el 15 de enero y el 19 de julio, cuenta con un módulo práctico, coordinado por Salvador Poveda, en el que se analizará la enología francesa, con especial atención al caso de Burdeos, que incluye un desplazamiento a aquella zona.
Entre los expertos que conforman el panel de formadores se encuentran figuras «de renombre» como Custodio López Zamarra (presidente de honor del curso), Fernando Gurucharri, Ferran Centelles, Juancho Asenjo, Pepe Casal, Javier Gila, Andreas Kubach, Pablo Ossorio, Almudena Alberca, Pepe Mendoza, Rafael del Rey, Pepe Hidalgo, Toni Sarrión, Rafael Poveda, Jaume Gramona o Santos Ruiz.
Miñano ha apuntado que el Curso de Sumiller Profesional es «un caso de éxito» del que deben sentirse «profundamente orgullosos». «Por ello, la Cámara sigue apostando, un año más, por una formación especializada y de excelencia en sumillería», ha expresado.
«Responde a la necesidad del sector hostelero alicantino de contar con profesionales especializados en un mercado que cada vez es más competitivo. Continuamos así con una apuesta que confirma que el empeño y el esfuerzo de la Cámara y las instituciones y entidades vinculadas a este proyecto ofrece resultados», ha subrayado.
Asimismo, ha explicado que el objetivo del Curso de Sumiller Profesional es «ofrecer una formación de excelencia, teórico-práctica específica para profesionales en activo o con experiencia en el sector de la restauración o profesionales de otros sectores vinculados a la alimentación y las bebidas».
En este sentido, la vicepresidenta de la Cámara ha detallado que el curso ofrece una «formación rigurosa» orientada principalmente a todo profesional que desee llegar a ser sumiller. Por ello, está recomendado para los profesionales de la hostelería que deseen ampliar o complementar su formación.
Miñano ha puesto de relieve «el reconocimiento nacional e internacional del curso, que está entre los tres mejores de toda España, el alto nivel y experiencia profesional de los docentes y profesorado participante, y la calidad de las instalaciones».
«INVERSIÓN DE FUTURO»
Por su parte, Manuela Romeralo ha trasladado a los nuevos alumnos del curso que están «en el lugar adecuado para formarse en sumillería por varias razones». Entre ellas, ha citado la selección del temario, «multidisciplinar y que además del vino atiende a otros productos»; el panel de docentes, con más de 30 expertos que «desde diferentes ópticas consiguen un curso muy heterogéneo y enriquecedor que atiende a todas las facetas que debe tener un buen sumiller»; unas instalaciones «de alto nivel»; y por el «prestigio» alcanzado.
Igualmente, ha sostenido que el curso es «una inversión de futuro para los alumnos» y ha enfatizado que es un «privilegio contar en Alicante con un programa formativo de este altísimo nivel bajo el sello de la Cámara de Comercio».
A lo largo de las 16 ediciones del curso celebradas, en las que ha formado a más de 350 profesionales, también se han visitado más de 350 bodegas, tanto de la provincia de Alicante como de las zonas de Armagnac y Burdeos. Se han impartido más de 4.000 horas de formación en sumillería, con un panel de más de 55 formadores expertos en sus materias, «con reconocido prestigio» tanto a nivel nacional como internacional.
